Este lunes 9 de marzo marca una fecha especial en el calendario gastronómico mundial: el Día Internacional de la Tortilla de Papa. Lejos de ser una simple celebración, esta efeméride representa el reconocimiento global a uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, cuya influencia ha trascendido fronteras y se ha arraigado profundamente en la identidad culinaria porteña.
La tortilla de papa es mucho más que un plato: es un patrimonio gastronómico que combina simplicidad y sofisticación. En Buenos Aires, esta tradición española ha encontrado un terreno fértil, inspirando a chefs y cocineros a reimaginarla y reinventarla con ingredientes locales y toques innovadores.
Para muchos porteños, la tortilla de papa representa más que comida: es un puente cultural que nos conecta con la herencia española. Desde bares tradicionales hasta restaurantes contemporáneos, la ciudad ofrece innumerables opciones para sumarse a la celebración.
Porque festejar el Día Mundial de la Tortilla de Papa es, en definitiva, celebrar el arte de cocinar con el corazón te presentamos 5 lugares para probar las mejoras tortillas:
El CASAL DE CATALUÑA
Este clásico se ubica en el edificio histórico, debajo de un maravilloso vitreaux de 1880 que acompaña la escalera de honor del histórico edificio. Allí, las especialidades son las tapas: callos, pan tumaca, boquerones e infinidades de auténticas tapas que nos harán sentir por momentos como en Barcelona. El restaurante ofrece “cuina” catalana.
Se trata de una opción culinaria diferente y de alta gama que plantea un menú inspirado en una gastronomía, como la cocina catalana, que ha sido declarada Patrimonio Cultura
La tortilla lleva papa, cebolla, chorizo candelario, bien española.
El tip del Casal: El aceite siempre debe estar bien caliente para freír las papas.
La tortilla es “tortilla de patatas” elegir la opción de tortilla con morcilla de Burgos o choriza candelario $28.600
@elcasalrestaurante Chacabuco 863, San Telmo, Buenos Aires.
OLIVERA, EL BODEGÓN
Ubicado en el barrio de Parque Avellaneda en una esquina con más de 80 años de existencia , el orgulloso cocinero del bodegón Leo Díaz afirma que el bodegón, tiene la mejor tortilla del condado.
La esquina que surgió como un cafetín de inmigrantes españoles. Hoy le rinde culto a la mejor cocina porteña: genuina, generosa y a buen precio.
Tienen dos tipos de tortillas: La clásica con chorizo y huevo frito y la rellena con muzzarella y jamón y queso ambas $16.000, aca todo se comparte.
Olivera, el bodegón. Abre de miércoles a domingo, de 12 del mediodía hasta la 1 de la mañana. Populacha abre sus puertas a las 19 horas, los sábados el cierre se puede extender. Av. Olivera 901. Instagram: @olivera.ar
SIETE RIOS, COCINA & VINOS
Siete Rios, restaurante que se encuentra al lado del Centro Riojano Español , sobre la Av.Belgrano al 958. Siete Ríos abrió sus puertas el año pasado. Ofrece gastronomía mediterránea con toques de nuestra tierra. Un fin de semana al mes se arma en el restaurante un “tablao Flamenco”. Las tortillas: Española tradicional de papas $20.000.
Siete Ríos, abre de lunes a sabados mediodia y noche. Además todos los mediodías cuenta con un menú ejecutivo, con gran variedad de platos.
Destaca su arquitectura y variedad de vinos de alta gama.
@sieterios.ba / Tel: 01166816813
TINTO BAR
A metros de avenida Corrientes y de los teatros. TINTO BAR, se presenta como la única opción de café especialidad y vinos en el barrio.
La carta es concisa y de calidad. De la mano del chef ejecutivo Daniel Coceres, la misma cuenta con pastelería , “platitos” para acompañar los vinos. Además se sirven ensaladas, sándwiches y platos principales super abundantes. En materia de postres podemos endulzar nuestro paladar con cheesecake, tiramisú, chocotorta, entre otras exquisiteces.
La tortilla Tinto, lleva papa, cebolla y huevos a $9.000
Además ofrecen desayunos, meriendas , menú ejecutivo todo el día todos los días y degustaciones de vino todos los jueves a las 21 hs. Un lugar tradicional con un toque de magia
📍 Rodríguez Peña 305, esquina Sarmiento.
🕗 Horario: 8 AM - 1 AM. De lunes a domingo. IG:@tintobar_
Este clásico se ubica en el edificio histórico, debajo de un maravilloso vitreaux de 1880 que acompaña la escalera de honor del histórico edificio. Allí, las especialidades son las tapas: callos, pan tumaca, boquerones e infinidades de auténticas tapas que nos harán sentir por momentos como en Barcelona. El restaurante ofrece “cuina” catalana.
Se trata de una opción culinaria diferente y de alta gama que plantea un menú inspirado en una gastronomía, como la cocina catalana, que ha sido declarada Patrimonio Cultura
La tortilla lleva papa, cebolla, chorizo candelario, bien española.
El tip del Casal: El aceite siempre debe estar bien caliente para freír las papas.
La tortilla es “tortilla de patatas” elegir la opción de tortilla con morcilla de Burgos o choriza candelario $28.600
@elcasalrestaurante Chacabuco 863, San Telmo, Buenos Aires.
PEPITO, BODEGÓN PORTEÑO
Este clásico porteño, que lleva 75 años a media cuadra de la calle Corrientes, ofrece la clásica tortilla de papas a la española a $10.000 y es para compartir.
El Tip de Pepito para hacer una tortilla babé no dejarla en la sartén más de 5 minutos. minutos.
Ubicado en la calle Montevideo a metros de la concurrida avenida Corrientes, repleta de teatros, artistas y personas de todo el mundo. Un lugar que varía entre mesas llenas , anécdotas de mozos que trabajan allí hace más de 40 años, fotos de personalidades y su gastronomía clásica de bodegón porteño. Ofrece carnes a las brasas, pacú del Paraná, rabas, milanesas de todo tipo, matambre a la pizza, fusilli al fierrito con tuco y pesto ( todo casero) y gran variedad de pastas. Pepito abre sus puertas todos los días de 12 del medio día a 1 de la mañana
Pepito, Buenos Aires, bodegón a las brasas, desde 1950 Montevideo 383.
@pepitobodegon https://pepitobodegon.com.ar/
OLIVERA, EL BODEGÓN
Ubicado en el barrio de Parque Avellaneda en una esquina con más de 80 años de existencia , el orgulloso cocinero del bodegón Leo Díaz afirma que el bodegón, tiene la mejor tortilla del condado.
La esquina que surgió como un cafetín de inmigrantes españoles. Hoy le rinde culto a la mejor cocina porteña: genuina, generosa y a buen precio.
Tienen dos tipos de tortillas: La clásica con chorizo y huevo frito y la rellena con muzzarella y jamón y queso ambas $16.000, aca todo se comparte.
Olivera, el bodegón. Abre de miércoles a domingo, de 12 del mediodía hasta la 1 de la mañana. Populacha abre sus puertas a las 19 horas, los sábados el cierre se puede extender. Av. Olivera 901. Instagram: @olivera.ar
SIETE RIOS, COCINA & VINOS
Siete Rios, restaurante que se encuentra al lado del Centro Riojano Español , sobre la Av.Belgrano al 958. Siete Ríos abrió sus puertas el año pasado. Ofrece gastronomía mediterránea con toques de nuestra tierra. Un fin de semana al mes se arma en el restaurante un “tablao Flamenco”. Las tortillas: Española tradicional de papas $20.000.
Siete Ríos, abre de lunes a sabados mediodia y noche. Además todos los mediodías cuenta con un menú ejecutivo, con gran variedad de platos.
Destaca su arquitectura y variedad de vinos de alta gama.
@sieterios.ba / Tel: 01166816813
TINTO BAR
A metros de avenida Corrientes y de los teatros. TINTO BAR, se presenta como la única opción de café especialidad y vinos en el barrio.
La carta es concisa y de calidad. De la mano del chef ejecutivo Daniel Coceres, la misma cuenta con pastelería , “platitos” para acompañar los vinos. Además se sirven ensaladas, sándwiches y platos principales super abundantes. En materia de postres podemos endulzar nuestro paladar con cheesecake, tiramisú, chocotorta, entre otras exquisiteces.
La tortilla Tinto, lleva papa, cebolla y huevos a $9.000
Además ofrecen desayunos, meriendas , menú ejecutivo todo el día todos los días y degustaciones de vino todos los jueves a las 21 hs. Un lugar tradicional con un toque de magia
📍 Rodríguez Peña 305, esquina Sarmiento.
🕗 Horario: 8 AM - 1 AM. De lunes a domingo. IG:@tintobar_