Del 5 al 12 de octubre, el festival reúne a restaurantes, productores y cocineros de Argentina y Chile. Córdoba participará como primera provincia invitada, mientras que el circuito gastronómico y la Feria BALC concentrarán buena parte de las actividades.
Bariloche a la Carta (BALC) celebra su edición 2026 con ocho días de propuestas gastronómicas que combinan cocina regional, invitados internacionales y productos de distintas provincias. Del 5 al 12 de octubre, más de 100 establecimientos participan del circuito gastronómico, mientras que las cenas especiales y las actividades abiertas al público amplían la programación en distintos puntos de la ciudad.
Una de las principales novedades de esta edición es la incorporación de Córdoba como primera provincia invitada en la historia del festival. Su participación incluye chefs, productores, vinos y un pabellón propio en la feria, con una propuesta que conecta la gastronomía cordobesa con la identidad culinaria patagónica.
La programación también suma cocineros e invitados de Chile, que compartirán las cocinas con referentes locales en encuentros que buscan generar cruces entre distintas tradiciones gastronómicas.
Cenas especiales y encuentros entre chefs
Los pop-ups son uno de los ejes de la programación de Bariloche a la Carta 2026. Estas cenas se organizan durante una única velada y reúnen a cocineros invitados con restaurantes de la ciudad para desarrollar propuestas diseñadas especialmente para el evento.
Entre los encuentros anunciados figuran la cocina de Anafe en Solís, las creaciones de Yuzu Izakaya en Oni Cantina y la propuesta de Ultramarinos en Auita. La agenda incluye además un brunch dominical diseñado por Maru Botana en Llao Llao Resort.
La modalidad permite que los restaurantes participantes incorporen colaboraciones puntuales a sus cartas habituales, con menús concebidos para cada encuentro.
Un circuito gastronómico con descuentos
Entre el 5 y el 12 de octubre, cerca de 100 restaurantes, bares, cervecerías y cafés forman parte del circuito gastronómico. Los establecimientos presentan menús especiales de dos o tres pasos creados para BALC.
La Tarjeta BALC ofrece un descuento del 20% en esos menús, mientras que los beneficios de Banco Macro y Banco Patagonia permiten acceder a descuentos adicionales de hasta el 30%, según las condiciones de cada promoción.
El circuito propone recorrer distintos establecimientos y conocer sus interpretaciones de los productos y sabores de la región durante los días del festival.
La Feria BALC vuelve al Centro Cívico
Del 9 al 12 de octubre, durante el fin de semana largo, la Feria BALC concentra actividades en el Centro Cívico de Bariloche, frente al lago Nahuel Huapi.
La propuesta reúne a más de 150 expositores de Río Negro y Córdoba, con puestos gastronómicos, cervezas artesanales, chocolaterías y productos regionales. La programación contempla también la Ruta del Vino, presentaciones de DJ y clases magistrales de cocina en el escenario principal.
La agenda cultural suma el ciclo Cine en el Cívico, con proyecciones gratuitas en el Microcine del Puerto San Carlos. Entre los títulos anunciados figuran La fiesta de Babette, Azúcar y estrellas y Delicioso.
La programación completa, los establecimientos participantes y las propuestas especiales pueden consultarse en el sitio oficial de Bariloche a la Carta: http://barilochealacarta.com/.